Probiotika – de goda bakterierna
Probiotika är de goda bakterierna i vår mat. Några vanliga probiotika är laktobakterier och bifidobakterier. Vanlig filmjölk, yoghurt, surdeg, surkål, surströmming och mjölksyrade grönsaker innehåller naturligt mycket probiotika. Mjölksyrade grönsaker köper du på burk i affären! Det finns också en hel del produkter där man har tillsatt goda bakterier.
De goda bakterierna är bra för såväl mage och tarm, som för immunförsvar. En av de viktigaste funktionerna hos de goda bakterierna är att de producerar ämnen som motverkar tillväxten av fientliga organismer. Ett exempel på ett sådant ämne är mjölksyra, som de nyttiga bakterierna tillverkar av näring från vår kost. Mjölksyran sänker pH-värdet och gör miljön i mage och tarm mer sur och ogästvänlig för de onda bakterierna. Förutom att de bekämpar onda bakterier, visar också en del studier på att det kan vara gynnsamt vid andra magproblem såsom förstoppning, irriterad tjocktarm och magsår.
Prebiotika – de goda bakteriernas mat
Prebiotika är en benämning på olika slags fibrer som de goda bakterierna gillar. När fibrerna hamnar i tjocktarmen fungerar dem som mat för de goda bakterierna. De stimulerar helt enkelt tillväxten av de nyttiga bakterierna, så om du ser till att få i dig mycket prebiotika blir de hälsobefrämjande bakterierna i din mage fler. Mat som innehåller mycket prebiotika är t. ex havre, råg, korn, bananer, baljväxter, lök, tomater, svartrot, jordärtskocka och sparris.