Antioxidanter är ett samlingsnamn för ämnen som främst finns i frukt, bär och grönsaker och som skyddar kroppen mot skadliga ämnen.
Dessa skadliga ämnen kallas fria radikaler och bildas hela tiden kroppen. Det är omöjligt att undvika att fria radikaler bildas, eftersom det är luftens syre som startar processen.
Syret vi andas transporteras ut till kroppens alla celler där det behövs för att omvandla kolhydrater, fett och protein till energi. När syret sedan ska lämna kroppen (i form av koldioxid och vatten) stannar en liten del av syret kvar och passar på att reagera med fria elektroner som finns i vår kropp, varvid fria radikaler bildas.
Fria radikaler ger dåligt immunförsvar
De fria radikalerna angriper våra cellers väggar så att dessa förstörs, eller oxideras som man också brukar kalla det. Beroende på var i kroppen detta sker får det olika effekt. Sker det i hudcellerna kan resultatet bli ålderstecken i huden, om de vita blodkropparna i immunförsvaret angrips kan detta leda till svagare immunförsvar. Man har också sett samband mellan hög bildning av fria radikaler och hjärt-och kärlsjukdom samt en del cancerformer.
Som tur är finns det hjälp mot detta. Antioxidanter bekämpar de fria radikalerna och skyddar på så sätt cellerna.
Antioxidanter skyddar dig mot de fria radikalerna
Bästa källan för antioxidanter är frukt, bär och grönsaker. I dessa kryllar de av olika antioxidanter i form av vitamin C, vitamin E samt en mängd olika karotenoider och flavonoider. De olika antioxidanterna har olika funktioner i kroppen och samverkar ofta på olika sätt. Att äta rikligt med frukt, bär och grönsaker gör att du får i dig en bra blandning av de olika sorterna, istället för att välja ut enstaka och ta dem i tablettform.
Mycket antioxidanter finner du i:
- blåbär
- björnbär
- jordgubbar
- hallon
- plommon
- röda vindruvor
- kiwi
- spenat
- sparris
- brysselkål
- broccoli,
- rödbetor
- avokado
- röd paprika