Salt är gott, salt är livsnödvändigt, salt är naturligt, salt är populärt och vi äter alldeles för mycket av det.
Risken med att äta för mycket salt är att ditt blodtryck höjs. Högt blodtryck eller hypertoni som det också kallas, är en av de tio enskilt största faktorerna för sjuklighet och död i västvärlden.
Rekommendationerna ligger på 6-7 g/dag och i Sverige äter vi idag det dubbla, 11-12 g/dag. Mycket av detta (70 %) kommer från dolt salt som finns i t.ex. bröd, chark- och köttprodukter, ost, matfett osv. En annan stor källa är färdigrätter eller lunchen vi äter ute, som i vissa fall kan innehålla mer än hela ditt dagsbehov av salt. Tänk den goda salladen med fetaost, oliver och soltorkade tomater. Snacks såsom jordnötter, salta pinnar, chips och lakrits innehåller givetvis också mycket salt.
På Livsmedelsverkets hemsida kan man läsa mer om salt och här är deras tips på vad du kan göra för att minska ditt saltintag:
- Ät mindre av salta chark- och köttprodukter, extrasaltat bordsmargarin, vissa dessertostar, salta snacks, soppor och såser.
- Välj frukostflingor, bröd och pålägg som innehåller mindre salt, titta efter nyckelhålet.
- Minska mängden salt i matlagningen. Även sojasåser och buljong innehåller mycket salt.
- Smaksätt med färska örter eller örtkryddor i stället men se upp med kryddblandningar som ofta innehåller mycket salt.
- Sätt smak på maten med vitlök, ingefära, chili, citron, lime och rött eller vitt vin.
- Byt ut vanligt salt mot mineralsalt som innehåller mindre mängd natrium.
- Salta inte extra på maten. Eftersom man vänjer sig vid salt smak är det bra att minska successivt på mängden, så att smaksinnet hinner ställa om sig.
En minskning av saltintaget på 30 % (2-4 g/dag) kan reducera risken för hjärt- och kärlsjukdom med 25-30 %. Andra livsstilsförändringar som är effektiva om man vill minska sitt blodtryck är motion, viktminskning för den som är överviktig, att äta mycket frukt och grönsaker, äta måttligt med fett och vara måttlig vad gäller alkohol.
Text: Jennie Johansson