Att fibrer är bra för magen har vi vetat länge. Fullkorn däremot, är ett relativt nytt begrepp för många. Och vad är egentligen skillnaden på fibrer och fullkorn? Är det samma sak med olika namn eller påverkar de oss olika?
Fibrer är magens bästa vän
Våra sädesslag vete, havre, korn och råg består av en kärna. Kärnan har ett skal och det är just detta skal som är fibrer. Fibrer delas in i olika grupper; lösliga och olösliga fibrer.
Lösliga fibrer - för mättnad och fin tarmflora
Den lösliga fibern gör att mag- och tarminnehåll bildar en geléaktig konsistens, som gör att tömningen av magsäcken går långsammare. Följden blir att man håller sig mätt längre, vilket är bra om man vill hålla vikten eller gå ner i vikt. Havrens fibrer, som kallas för betaglukaner, har i studier visat sig kunna sänka förhöjda kolesterolhalter.
Olösliga fibrer - för att inte förstoppas
En fin egenskap hos den olösliga fibern är att den förbättrar tarmens rörelser, vilket kan motverka förstoppning. Liksom den lösliga fibern är den också bra för att öka mättnadskänslan genom att den binder mycket vatten och därmed ökar volymen i matsäcken.
Fullkorn till mage och hjärta
Man kan säga att fullkorn är fibrer + massa andra nyttigheter. I en fullkornsprodukt finns hela kärnan av vete, havre, korn eller råg med. De kan antingen vara malda eller hela, de positiva effekterna finns med oavsett. Ytterst på kärnan sitter skalet (som ju är fibrer) och innanför detta är det proppat med viktiga vitaminer, mineraler, antioxidanter, kolhydrater och andra biologiskt aktiva ämnen som gör gott för din kropp. Studier har visat att det finns ett samband mellan ett högt intag av fullkornsprodukter och ett friskt hjärta!
För att få i dig fullkorn och fibrer kan du göra följande:
- Ät fullkornsbröd varje dag. Det finns både ljusa och mörka fullkornsbröd och båda har samma positiva effekter på kroppen. Knäckebröd är också bra!
- Välj fullkornspasta och fullkornsris
- Ät gärna havregrynsgröt eller rågflingegröt. Detta är 100 % fullkorn, där man pressat den hela kärnan så att det blir en platt flinga.
- Välj en nyckelhålsmärkt müsli- eller flingsort. Nyckelhålet garanterar att produkter innehåller mycket fibrer!
- Ät mycket frukt och grönsaker, minst 500 gram, varje dag, vilket innebär 5 frukter eller grönsaksportioner. Välj paprika, morot, broccoli och vitkålssallad istället för gurka och isbergssallad
Text: Karin Magnusson