Vi äter mycket nötter och mandlar i juletid. Men faktum är att vi har ätit nötter och frön sedan urminnes tider.
Då, för tusentals år sedan, fungerade dessa livsmedel som ett livsviktigt energitillskott. Idag, när många av oss bör minska sitt energiitag, har de inte samma viktiga funktion. Dock är de så nyttiga att vi ändå bör låta dem ingå i vår dagliga kost. Att minska på något, t ex äta en smörgås mindre eller hoppa över chokladkakan och istället lägga till en liten hand nötter eller ett par matskedar solrosfrön kommer din kropp må bra av.
Vad gör dem så nyttiga?
Alla sorters nötter, mandlar och frön innehåller mycket energi och består av en hög andel fett. Fettet är av den nyttiga, omättade sorten vilket vi bör äta mer av! I och med att det ger så mycket kalorier kan du dock inte äta hur mycket som helst, 10-15 st nötter eller 2 matsked frön räcker. Nötter saknar helt kolesterol och kryllar av vitamin E, fibrer och magnesium. Nötter är också en bra proteinkälla!
Alla nötter är inte nötter
Även om man i vardagligt tal kallar en nöt för en nöt, så är det inte riktigt så. Till exempel är jordnöten en baljväxt, pinjenöten ett frö och mandel, valnöt och pecannöt stenfrukter. Detta är viktigt att tänka på när det gäller allergier. En person som är nötallergiker kan alltså äta jordnötter och pinjenötter. Ska du bjuda en nötallergiker på mat, berätta alltid vad maten innehåller, så får personen själv avgöra om han eller hon vill äta det eller inte, vissa kan vara extremt allergiska. Tänk dock på att jordnötsallergi är minst lika vanligt och i många fall lika farligt.
Karin Magnusson
leg. dietist