”Du blir vad du äter” säger somliga och är detta sant vad gäller äpplen skulle nog många äta fler, eftersom äpplet sedan urminnes tider är en symbol för ungdom, fruktbarhet, kärlek och kunskap – och vem kan tacka nej till det. Som om detta inte vore tillräckligt kryllar det dessutom av nyttigheter. Följ med på en tur innanför skalet på ett äpple!
För hjärtat
Vi börjar med att stanna i skalet. Detta varierar från grönaste grönt till rödaste rött beroende på sort och mognadsgrad. I skalet finns mycket antioxidanter i form av flavonoider, som är bra för hjärta och kärl.
För magen
I Sverige äter vi för lite fibrer – ungefär hälften mot vad vi borde. Genom att äta ett enda äpple får du i dig hela 3 gram fibrer. Fibrerna är av den vattenlösliga sorten och tjänar som näring åt de goda bakterier som lever i tjocktarmen.
För immunförsvaret
C-vitamin är viktigt för att du ska hålla dig frisk. Äpplen innehåller en hel del C-vitamin, som stärker immunförsvaret och motar förkylningar i dörren.
För mättnaden
Äpplen är mättande. Faktum är att de tillhör de frukter som mättar allra bäst, vilket är jättebra om du vill hålla vikten eller minska i vikt.
Variationsrikt
Äpple växer vilt på många ställen i världen och man är inte helt säker på varifrån det ursprungligen kommer. Det finns mängder av sorter. Äldst av våra svenska äpplen är Gravensteiner från 1700-talet. En annan gammal goding är Cox Orange från 1800-talet. Det finns lika många äpplesmaker som äpplesorter – från friska syrliga till härligt söta. Och vill man inte äta det rakt upp och ner, är möjligheterna oändliga; lägg det i en råkostcentrifug tillsammans med morot, citron och lite färsk ingefära och du har en drink som spritter av nytta. Skiva äpplen och lägg i form, strö över socker och kanel och täck av ett hopkok av smör, havregryn och vetemjöl. Ställ in i ugnen och du kan bjuda på godaste pajen i stan.
Och som alltid - välj i möjligaste mån våra goda svenska ekologiska äpplen, så kan du njuta med rent samvete.
Karin Magnusson
leg. dietist