27/2
Tyvärr räckte inte svenska herrlaget till medalj i dagens stafett. Vi får trösta oss med lite bilder från svenskhotellet. Idag har vi fokuserat på kolhydratrik mat inför tjejernas 3-mil imorgon. Nu håller vi tummarna för Charlotte och de andra tjejerna!
26/2
Uppe med tuppen som vanligt, för att fixa frukost till våra tjejer som ska köra stafett.
Charlotte och de andra tjejerna åt två frukostar, eftersom det var sen start på tävlingen. Det blev en stor grötfrukost kl. 8.00 och ytterligare en frukost vid 10.30 för att de skulle vara riktigt laddade. Tjejerna var på ett härligt humör inför tävlingarna!
Killarna som kör stafett imorgon var kvar på hotellet och fick Biff Stroganoff med ris och salladsbuffé till lunch. De är också mycket laddade inför sitt race imorgon - fredag.
Sedan satte vi oss fram för tv:n och kollade in tjejernas bragd. Vilken härlig insats av alla! Och Kallas grymma avslutning som gav Sverige ytterligare en medalj!
När tjejerna kom tillbaks hade vi dukat upp en buffé med snabba kolhydrater. Kalla, Haag och Norgren ska köra 3-milen på lördag ¨å det gäller att de äter för återhämta sig från dagens lopp och fylla på depåerna inför lördagen. Som återhämtningsmåltid blev det idag Charlottes favorit, pannkaksrullar med banan och Nutella samt nybakt bröd.
Till bronsmiddag bjöd vi på grillat Scampispett med Medelhavssallad och som varmrätt Serranolindat majskycklingbröst med potatis. Men tjejerna fick Kungsörnens spagetti istället för potatis, då det är lättare att få i sig en stor kolhydratmängd via pasta. 150 gram pasta (okokt vikt) fick tjejerna äta, det är en ganska stor portion. Men det är som sagt lättare att få i sig, än 6 potatisar som ger samma energimängd!
Till dessert blev det chockladpannakotta med apelsinsallad och honungsnötter Vilken härlig dag:)Stämningen är på topp här på hotellet. Imorron får vi heja på killarna.
24/2
Idag är det dags för sprintåkarna att kliva in i VM-tävlingarna. Se Expressens artikel och web-tv om Emil Jönsson och maten under VM.
Nu håller vi tummarna för Emil och de andra sprintåkarna!
23/2
Igår lyckades Sverige ta hem sin första medalj via Anders Södergren.
Både jag och Jenny bestämde igår kväll att vi skulle åka ner och titta på tävlingarna och heja på grabbarna. Vi har gjort allt vi kan i köket nu var det dags för spåret.
Anders Södergren, Mathias Fredriksson, Johan Olsson och Marcus Hellner var våra krigare i gårdagens lopp.
Man märkte redan vi frukosten att Anders som var det stora medaljhoppet var laddad och revanschsugen.
Sen var det full fart mot spåren vi kom fram efter 2 varv av det klassiska momentet så vi fick möjlighet att skrika på våra krigare under flera varv. Anders låg i täten och drog. Både jag och Jenny fick gåshud. Det var ett otroligt drag med ett härligt slut när Anders välförtjänt tog silvermedaljen efter att i stort sett dragit hela loppet.
Jag och jenny ställde fram eftermiddags fick samt började rodda med middagen som bestod av ett scampispett med chiichurry som varmrätt grillad majskyckling med klyftpotatis mojorojosås samt salladsbuffe. Till dessert kladdig chokladkaka med grädde och hallon. Anders fick ta med desserten i bilen på väg till prisutdelningen.
På kvällen hade vi "Movie night" vi såg Mamma Mia och åt popcorn jättemysigt i matsalen.
21/2
Som du kanske sett på tv så har det mer eller mindre snöat konstant de senaste dagarna. Idag var det ett uppehåll i snöandet under tiden som tjejerna åkte sin dubbeljakt. Under upphållet passade vi på att en bild, där vi kan se hur mycket snö det kommit de tre senaste dagarna.
Jämför snömängden (tex över entrén) jämfört med bilden som togs för ett par dagar, se längre ner i denna text.
20/2
Klockan närmar sig 24:00 och ännu en dag på svenskhotellet i Tjeckien går mot sitt slut.
En pirrig morgon med fyra laddade åkare, stämningen var god runt gröten. Jenny hade också komponerat en vitaminshot med havtorn och passionsfrukt samt lite honung. 
Johan Olsson, Anders Södergren, Mathias Fredriksson samt Daniel Rickardsson skulle tävla i 15 km klassiskt. Tyvärr vallade alla bort sig. Jag lider verkligen med killarna, alla träningstimmar som dom lagt ner, å så blir det fel vallat :(
För att lätta på stämningen bakade jag och Jenny kanelbullar till grabbarna när dom kom tillbaks till hotellet, det var uppskattat. Till lunch serverade vi en asiatisk lax med basmatiris och salladsbuffé, till dessert en morotskaka. Emil Jönsson kom igår kväll och åt sin första lunch på hotellet. Han älskade laxen och vi pratade om kryddningen.
Inför middagen dukade Jenny och jag om i matsalen.Vi serverade en dignade Texmex-buffé med både köttfärs, faijtas på Kronfågels kyckling och massor av grönsaker och såser.
Det blev röda dukar, vinflaskor som ljusstakar med mera. Vi plockade också fram massor av sombreros som vi även själva hade på oss när vi välkomnade åkarna till Pelles Bodega. Det blev än lyckad middag med hög stämning och många skratt. Mitt under middagen anlände Björn Lind och Mats Larsson samt Ida Ingemarsdotter. Det var roligt att träffa dom igen, jag har inte träffat Björn och Ida sedan världscuptävlingen i Wistler i Kanada.
Till dessert serverade vi ungsgratinerad ananas med mörk chocklad, kokos och mandelflarn toppad med jordgubbar. Vi hade tur och fick hjälp i köket av Anna Olsson och Lina Andersson.
I morgon är det tjejernas tur att tävla och Charlotte Kalla gör sin första start under VM. Det ska bli spännnade att se, hon är som vanligt glad :)
Hörs imorrn!
/Pelle
20/2
Ingen rolig svenskdag i skidspåren med värsta tänkbara före. Svårvallat och svenska teamet hittade inte rätt denna gång. Förhoppningsvis blir det revansch redan imorgon!
Här kommer ett par bilder från svenska truppens egna hotell. Vi har alltså hela hotellet för oss själva!
Mycket snö som ni ser. Det har dessutom mer eller mindre snöat konstant sen denna bild togs för ett par dagar sen.
Då svenska truppen är själva på hotellet behövs inte receptionen för in- och utcheckning. Den har istället blivit en bar med nyttiga drycker från AXA.
19/2
Idag blev det en tidig morgon då det var tävling. Vallarna åt frukost redan vid klockan 05.00 för att sen börja med att göra ordning tjejernas tävlingsskidor. Efter frukost gjorde vi i ordning lunchlådor till skidlandslagets sponsorer. De fick en pastasallad med pasta från Kungsörnen och salladskyckling från Kronfågel, smaksatt med vår hemgjorda solrospesto på solrosfrön från GoGreen. Den fick även åkarna som återhämtningsmål efter tävlingen.
Vi gjorde i ordning en lunch där Mathias Fredriksson fick vara "stand in-kock" och han skötte sig utmärkt efter instruktioner. Under tiden åkte jag och Jenny ner till Liberect för att handla grönsaker m.m. Vi fick låna hotellägarenspickup. Det blev en riktig resa i snömodden, men vi kom både ner och tillbaka hem till hotellet utan att krocka (mer än vad SVTs team lyckades med igår).
Till middag bjöd vi på en liten räksallad med krutonger som förrätt och oxrullader till varmrätt. Jenny var orolig att vi inte skulle hinna skiva, rulla och göra klart dom - men det gick kanon. Gundes kommentar när jag gick ut och frågade om det smakade bra var "Pelle, det här toppar du aldrig". "Var inte säker på det" sa Anders Södergren med ett stort leende på läpparna.
Stämningen är på topp här på hotellet, åkarna skrattar och mår bra. Imorgon är jag säker på att vi tar vår första medalj. Grabbarna är otroligt laddade och peppar varandra vilket är härligt att se. Jag och Jenny är verkligen stolta över att få vara med i ett så härligt gäng :)
Vi frågade Charlotte Kalla vad hon tyckte om maten och vistelsen här i Tjeckien så här långt:
– Det här är den godaste jag någonsin ätit! Allt känns så spännande och det har gjort mig superinspirerad till att anstränga mig mer med maten även på hemmaplan. Jag känner mig pigg och glad och det här är riktig lyx.
– Det är ändå 2 veckor vi ska vara här och för mig ligger det viktigaste loppet sist av allt. Då är det en stor fördel att maten på väg dit varit god, energirik och varierande, avslutar Charlotte.
18/2
Dagen började som vanligt med tidig uppstigning och frukost till ledare och åkare. Kl. 9.30 kom det stora pressuppbådet för en första presskonferens. Vi dukade upp en liten buffé till pressen med smarriga och nyttiga mackor, plommonkompot med vaniljkesella och nybakt av Kungsörnens Browniemix. Mycket poppis.
11.00 var tjejerna klara med pressen och fick en brunch innan dom åkte ner till stadion för träning. Dom fick ungersk gulaschsoppa med hembakt bröd och västerbottenost samt salladsbuffe. Grabbarna som inte har första loppet förrän på fredag, fortsatte med jounalisterna och åt sedan lunch; snickarlåda med pressad potatis och salladsbuffé.
Vi fortsatte i köket och preppa inför middagen som bestod av pumpasoppa samt ett marinerat kycklingspett och örtsallad. Till varmrätt bjöd vi på färserad bergtunga med kräftrisotto och vitvinsås. Till dessert hade vi gjort blåbärscheescake. Förbundskaptenen Magnus Ingesson fyllde år, så vi satte ett stearinljus i varje tårta och gick ut i matsalen sjungades "Ja må han leva" - stort jubel :)
Efter middagen kom Gunde fram till mig och Jenny och sa att "så bra har jag aldrig mått i magen och känt mig så fräsch". Då blir man stolt. Jag och Jenny ska åka och handla grönsaker och frukt det blir spännade, då det har snöat en meter sen vi kom.
17/2
05.50 klockan ringer, dags att laga frukost. På med gröt, kaffe och koka ägg med mera. Ut i kylbilen, i 20 cm nysnö, och hämta råvaror. Skotta phu.
Efter frukost åkte hela truppen på dopingtest och var borta hela förmiddagen. Jag och Jenny passade på att ta en promenad i snöblåsten. Sen var det in i köket igen för att laga en lasagne med Kungsörnens plattor, tills åkarna kom tillbaka klockan 13.00.
Efter lunch kom först TV4-sporten och Expressens webb-tv på besök och tittade in i köket och intervjuade mig om maten och samarbetet med skidlandslaget. Lite nervöst...Jenny tycke att jag skötte mig bra, blir spännade att se när det sänds.
Till middag serverade vi en grillad lammytterfile med rostade rotfrukter. Anders Södergren bara njöt och sa "Vilket kött Pelle!". Som dessert blev det varma plommon med ett täcke av AXA havregryn, råsocker och laktosfritt smör, till det en vaniljkesella. Lina Andersson krävde att få receptet, vilket brukar vara ett bra betyg.
16/2:
Det är långa dagar att sköta kosten för ett landslag i skidor. Så här såg måndagen den 16/2 ut för AXA Sports Clubs VM-kockar Pelle och Jenny:
06.00 Klockan ringer dags att laga frukost.
07.00 Vallarna kommer och äter.
08.00 Åkarna kommer till frukosten
09.30 Alla har ätit. Dags att plocka undan och börja förbereda lunchen. Jag och Jenny organiserade om i kylbilen skönt med ordning!
13.00 Lunch i form av äggstekt fisk med tomatsås och ris. Desserten blev en fruktsallad med vaniljkesella.
15.30 Mellanmål
18.30 Till middag serverade vi vårrullar med sweetchili sås och sallad, Teriyakikyckling med ris och groddar och till dessert blev det grillad banan med honungsås och en kula vaniljglass.
20.00 Jag och jenny tog en promenad innan kvällsfikat. Det har kommit en halvmeter snö idag.
21.30 Kvällsfika och möte med laget med genomgång av tider m.m.
22.00 Storstäda köket, duscha och kolla mailen.
00.30 Läggdags
15/2:
Idag dök åkarna upp till svenska truppens egna hotell i Tjeckien. Åkarna kom lagom till en sen lunch bestående av salladsbuffe, med mycket nyttigt från GoGreen.
Som varmrätt serverade vi hemrullade köttbullar med potatismos och sås. Till dessert chockladbrownie med nötkross och grädde.
Åkarna var lyriska över hemlagad mat. De behöver mycket energi efter helgens världscuptävlingar och det är bara några dagar kvar till VM-tävlingarna drar igång. Måltiderna består därför av flera rätter inkl. dessert. En mindre dessert minskar också åkarnas sötsug mellan måltiderna.
Till middag serverade vi en Ceasarsallad med Kronfågelkyckling till förrätt. och till varmrätt kom en örtmarinerad helstekt biff med rödvinsås, potatisgratäng och grillad tomat.
Kl. 21.30 blev det kvällsmål i form av en buffé med mackor, fil och müsli m.m.
13/2:
Igår lastade vi vår snyggt stripade kylbil med 1 ton mat från AXA, Kronfågel, Kungsörnen, GoGreen med flera. Utrustning samt vissa torrvaror gick i en egen lastbil . Totalt har vi med oss 2,5 ton utrustning och mat till Tjeckien, allt för att vi ska kunna laga en god och näringsrik kost till vårt älskade landslag.
Vi körde E4 ner till Trelleborg, tog nattfärjan till Rostock och kom fram kl 6.30. Sen bar det av på Autobahn ner förbi Berlin och in i Tjeckien på mindre vägar.
Idag kl 15.00 var vi framme i Liberect, sen började färden upp till hotellet i snöfall. Efter en tuff färd upp för berget kom vi till slut fram till hotellet kl. 16.30 . Sen var det bara att storstäda köket och börja packa in utrustning och varor.
Vi möblerade om matsalen, monterade mysbelysning från IKEA och dukade borden. Allt för att landslaget ska känna sig hemma och omhändertagna.
Sen var det in i köket för att börja preppa maten inför åkarnas ankomst.
VM-Dagboken
Som en del i AXA Sports Clubs samarbete med skidlandslaget har vi två kockar på plats i Tjeckien. Pelle och Jenny ska se till att åkarna får både god och nyttig mat, för att öka både stämningen i truppen och energin i loppen. Följ deras rapportering bakom kulisserna här på www.axasportsclub.se