Fiber
Fibrer är själva skalet på spannmålskärnan. Det kan alltså komma från antingen vete, havre, råg eller korn. Mycket fibrer finns till exempel i grovt bröd, fullkornsprodukter, frukt och grönsaker.
Fibrer har flera positiva effekter i kroppen. De håller tarmarna i trim och är alltså bra för maten, ger bra mättnadskänslaoch är positiva för blodfetterna (kolesterol). I och med fibrernas fina effekter är rekommendationen att vi ska äta ca 25 gram varje dag.
Kostfiber kan delas in i olösliga och lösliga fiber. Olösliga fibrer finns det gott om i spannmål. De har en positiv effekt på tarmens funktion.
Lösliga fibrer finns i frukt, grönsaker och bär. Dessa gör att mag- och tarminnehållet bildar en geléliknande konsistens som gör att magsäckstömningen och upptaget av glukos fördröjs. Detta kan leda till en förlängd mättnadskänsla och ett jämnare blodsocker när man ätit.